El Acarajé brasileño
El país Auriverde, por su amplia extensión, tiene una diversa oferta gastronómica para los encuentros futboleros. Esta va desde perniles de cerdo hasta brochetas de carnes con vegetales. Pero sin duda alguna, uno de los platos más populares es el Acarajé. Un exótico sándwich con una masa de judías y camarones fritos que se acompañan de un relleno de fríjoles.
Ingrediente Estrella: Frijoles
Esta legumbre o leguminosa es muy popular en casi todo el mundo, pero fueron los pueblos indígenas de América Latina los que iniciaron su cultivo y consumo, especialmente en el Perú unos dos mil años A.C.
Este alimento que también recibe el nombre de balas, cubases, porotos, caraotas o frijoles, no solo es consumido por el hombre y animales, también representa un cuidado con la tierra al aportar nitrógeno. Esto apoya la fertilización natural de algunos cultivos como el maíz y la calabaza, motivo por el que la siembra de estos tres suele ser consecutiva, recibiendo el nombre de “las tres hermanas”.
Fuentes:
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