El aguacate en el fútbol chileno
Ingrediente estrella: Aguacate o Palta
Chile es una de las naciones suramericanas en donde las mujeres poseen mayor propiedad de la tierra rural seguido de Perú y Ecuador, lo que les ha permitido a las agricultoras emerger como líderes en la adopción de tecnologías verdes y prácticas sostenibles en la agricultura.
En el futbol, los chilenos no necesitan de consenso para reconocer que la comida emblemática de sus fiestas futboleras es el Sánguche de Potito pues este emparedado es muy popular dentro y fuera de los estadios. Para su relleno se usan cortes del estómago del cerdo, que se frita y adereza con cebolla, palta o aguacate y se sirve en medio de un pan llamado “frica”.
Este fruto es popular en la mayoría de países latinos, sin embargo, en algunos lugares del mundo representa un alimento de lujo y es adquirido solo por quienes pueden pagar su elevado precio. Su principal consumo se registra en México, país que también se posiciona como el mayor productor mundial. Seguido de Francia, Canadá y Japón como el cuarto país con mayor consumo de la fruta. Lee también: Lo que no conocías del aguacate.
Apoyar políticas públicas que den acceso a tecnología y asistencia técnica, permitirá que las mujeres agropecuarias modernicen su trabajo y mejoren su productividad, integrando soluciones innovadoras de cara a los desafíos ambientales y sociales.
Fuentes:
- Mujeres liderando la agricultura sostenible en Chile: El caso de Maqueo Sabores Étnicos. (s.f.). Diario el ranco
- Betancur, F. (2024/04). Participación femenina en el sector agropecuario en Sudamérica en las dos últimas décadas. Mundo Agrario