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Artículo publicado en diciembre 2025

El desperdicio de alimentos no solo afecta nuestras mesas, sino que tiene consecuencias globales. Cada producto que se pierde representa recursos naturales malgastados, pérdida económica y un impacto directo sobre la seguridad alimentaria.

Además, contribuye al cambio climático y a la degradación ambiental, afectando a millones de personas y ecosistemas. Comprender estas repercusiones permite tomar conciencia de la magnitud del problema y motivar acciones sostenibles.

Impacto social y económico

• Más de 793 millones de personas sufren desnutrición y 870 millones padecen hambre.
• Alrededor de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial, aproximadamente 1.300 millones de toneladas, se desperdicia cada año.
• En América Latina y el Caribe, las pérdidas en post-cosecha, transporte y almacenamiento representan el 20% de la pérdida mundial de alimentos.
• Los agricultores pierden tiempo, energía y recursos; los consumidores enfrentan menor disponibilidad de alimentos y productos de menor calidad.
• Estudios recientes muestran que cada familia pierde un promedio de 3 kg de alimentos por semana, lo que representa un gasto innecesario.
• Si se aprovecharan los alimentos perdidos, se podría alimentar a 500 millones de personas en América y Europa.

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Impacto ambiental y sostenibilidad

• La agricultura usa más del 70% del agua dulce disponible, y un 5% se desperdicia en la región.
• La demanda de agua podría aumentar un 55% para 2050.
• La producción de alimentos desperdiciados contribuye al 16% de la huella de carbono de América Latina y el Caribe.
• Cada kilo de comida desperdiciada genera 4.5 kg de CO₂ por gases de efecto invernadero.
• El desperdicio afecta la biodiversidad y acelera el cambio climático.

Reduciendo el desperdicio de alimentos en 50%, se ahorrarían millones de metros cúbicos de agua y se podrían alimentar a millones de personas más, además de disminuir la huella de carbono

Reducir el desperdicio de alimentos no solo es un acto responsable con la sociedad, sino también con el medio ambiente y nuestra salud. Aprovechar al máximo lo que los agricultores producen es clave para un futuro sostenible.

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Fuentes:

• What is the Impact? (s.f). StopFoodLossWaste
• Responsible consumption and production. (s.f.) UN
• Food waste harms climate, water, land and biodiversity – new FAO report. (11/09/2013). UNEP